優酷嘉定亞克力 : “關店潮”背后的思考

文章出處：人氣：-發表時間：2014-10-25 08:39【大中小】

2013年，偶聞某品牌實體店的關門，筆者會曬然一笑。優勝劣汰，本是市場的基本原則，正常!2014年以來，逆天的關店消息不時沖擊筆者本已疲乏的視覺，那麻痹的神經被再次驚醒。百度搜索“關店”，竟然消息如海般的涌來，儼然是一種潮流——關店潮。這里面有不入流的品牌，也有業界一線品牌，筆者本著探討目的，也就不一一給本是死者的傷口去撒鹽了。商業，本就殘酷，在死者的葬身處又有鑼鼓喧天，鮮花簇擁，面目一新的開業。隱隱一首老歌縈繞耳邊“由來只有新人笑，有誰聽到舊人哭”，GDP，這臺經濟的絞肉機，又有新鮮血肉了!筆者倒非菩薩心腸，在此鄉愿一番。“市場沒有眼淚、悔恨，輸贏是市場的唯一標準”!站在輸贏的角度，筆者透過此次關店潮流，與各位探討下特許連鎖加盟商業模式下的問題思考。
　　　優酷嘉定亞克力；模式的真偽。特許連鎖加盟模式是最成熟的商業模式之一，在成熟的運營手冊和品牌文化以及產品服務的支撐下，如病毒基因般的復制而達到商業盈利目的。但是，放眼望去，又有幾家真正理解了特許連鎖加盟的魂。奶茶店、米線店、嬰童店、炒貨、美甲、洗腳等等都掛著特許連鎖的招牌，迅速蔓延，而其后的加盟管理、運營管理、促銷活動等都停留在手冊上，基本上95%僅是掛牌經營而已。新店開張后，其死活就只能靠加盟者的經營和運氣了，品牌者，只管收取加盟費以及產品供應的溢價。這樣的特許連鎖加盟，只有其形，而無其魂，最終也是一種品牌烏托邦，必將被市場所絞殺。特許連鎖加盟的商業模式必須具備模式的四個基本要素：1、客戶價值主張;2、盈利模式;3、品牌商的市場資源匹配;4、嚴格，縝密，有效的運營流程。具備這些要素，還要踐行以實現要素最終達到預期的商業規劃。
　　　優酷嘉定亞克力；管理能力。一線特許連鎖加盟品牌，其模式和運營由其形及其魂的角度基本都不存在問題，其優劣就體現在管理運營方面。外資的特許連鎖加盟拘泥刻板，在具體運營過程中，會步入刻舟求劍的困局。國內的特許連鎖加盟又過于靈活，目光短視，變通運營原則從而變異太快而游走于散亂之中。管理的優劣，直接體現在經營的效益與店面質量上，本質上就是營銷From EMKT.com.cn之魂!就是品牌商以自有資源匹配相應店面的運營從而加速盈利模式的效率以實現更大的客戶價值。營銷的效率可以說是相應的費效比，可以以此檢驗營銷活動、方案的有效性。只要舍得投入資源，任何市場問題都可以解決，貿然的關店逃跑是何原因?歸結于客流、房租、虧損完全是一種自瀆行為!由此而造成的其他店面信心喪失和品牌榮譽損失可不是有形的數字能衡量的。
　　模式的創新和完善。特許連鎖加盟商業模式本就是一個開放和不斷發展的模式。“一招鮮”已經不能滿足具體的市場環境變化節奏。在具體的運營過程中，不斷創新，不斷完善特許連鎖加盟運營規范，才能與時俱進，永葆青春。“海底撈”的服務細則，成為中餐服務業的典范。“麥當勞”的員工行為規范和產品加工流程成為西式餐飲的教父!這些經典值得行業內人士去學習，去研究，去復制!
　　　優酷嘉定亞克力；運營評估。某個特許連鎖加盟實體店的開業評估很重要，決定其后期運營的成敗。此評估，每個品牌商都有其原則、標準和系統。包括當地的消費水平，人口規模，消費習慣，地理位置，競品運營情況，場地結構，經營者資質以及經營水平和性格趨向、人脈資源等。在體系內充分評估，把風險完全分類，并做好預案。如果風險較大，店面生存把握性不大的情況下，那么就要調整位置或者暫緩開設。有些品牌商，只要有加盟者，就積極促成開店，至于生存，那是上帝和加盟者的事了，那一套漂亮，縝密的運營規范如同《論語》一樣被塵封在資料夾內。這是不負責任的發展加盟商的行為!有了初期的充分論證、評估，如果沒有非人為不可控制的因素，是不應該有經營困難而導致關門的情況發生。
　　　優酷嘉定亞克力；資源優化。作為品牌商，要有相應的市場資源來匹配店面運營。既然是連鎖運營，就是一個整體。對于運營困難的店面就要多關注，多傾斜資源，以解決任何導致經營困難的問題。既然開了加盟店，就要抱著“一個都不能少”的態度，優化統籌資源，實現所有店面的共同盈利!客流少，就從吸引客流的角度考慮促銷問題;租金高，就可以考慮補貼租金或者補助搬遷費，也要保存店面，而不能因此而少了一個加盟店。如果是加盟商經營問題，就可以考慮轉包經營者或者公司回購成為直營店等。“辦法總比困難多”，只要抱著解決問題的態度，沒有解決不了的問題。怎么會出現關門潮?當然，品牌處于衰退期，已經失去市場搏斗的勇氣，抱著撤退的態度，那么我們就沒必要探討了，讓這吶喊聲成為失敗者、盲進者的悼詞去湊一場潮流的盛宴。世界本就簡單，關鍵看你的態度!
　　優酷嘉定亞克力；絕味鴨脖在陜西導入連鎖經營模式，不到兩年時間開店200多家，每天新鮮配送到每個實體店，現在，一個省的銷售規模已經達到其他品牌代理制模式下全國的銷售規模。為了體現一體經營，有加盟商選舉代表成立了“客戶經營委員會”，省區的市場決策要征求委員會的意見。一個商業模式竟然體現了極度民主的態度，其成功，是必然的。2012年的禽流感爆發期間，店面營業額不足，品牌商勇敢面對，拿出了店面租金補貼方案，使所有加盟商安穩地渡過了行業危機，一家店都沒有關門。絕味鴨脖在特許連鎖加盟行業，并不是最好的，但是有其如此經營的態度，申請加盟者云集公司倒不是什么驚奇的事了。
　　“關店潮”背后是誅心啊!“關店潮”后面折射著品牌戰略的基因缺陷;“關店潮”背書著營銷力的遜色;“關店潮”更是品牌商那張曾經艷麗的顏面上一道致命的刀痕;“關店潮”是品牌宣告逃亡的“集結號”!各位品牌商當慎重對待、慎重啊!!!
　　　優酷嘉定亞克力；就此問題，筆者與行業資深營銷專家梁金瑞先生探討，他認為：一個盈利的企業主要看其盈利的模式，不管特許加盟還是貼牌經營，最終看耐力，看盈利的長短!有些企業為什么曇花一現，主要是模式出現了問題，短期好像很風光，實際就是1--3年時間，就倒閉了。所以關店潮只能證明他的銷售模式不能盈利，只能帶來被淘汰的厄運!